1. 식품 청소실은 수업 100000 공기 청결을 충족시켜야합니다. 식품 청소실에 깨끗한 공간을 건설하면 생산 된 제품의 악화 및 곰팡이 성장을 효과적으로 줄이고 식품의 수명을 연장하며 생산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.
2. 일반적으로 식품 청소실은 대략적인 운영 지역, 준 청소 지역 및 깨끗한 운영 지역의 세 가지 영역으로 대략적으로 나눌 수 있습니다.
(1). 일반 운영 구역 (비 청반 영역) : 일반 원료, 완제품, 공구 보관 구역, 포장 된 완제품 전송 영역 및 원자재 및 완제품 (예 : 외부 포장 실, 원시 및 보조)의 노출 위험이 낮은 기타 지역 재료 창고, 포장재 창고, 포장 워크숍, 완제품 창고 등
(2). 준 청소 영역 : 원자재 가공, 포장재 가공, 포장, 완충 실 (포장 방지), 일반 생산 및 가공 실, 비가 비치되지 않는 음식 내부 포장 실 및 기타 지역의 기타 지역과 같은 요구 사항은 두 번째입니다. 완제품은 처리되지만 직접 노출되지는 않습니다. .
(3). 깨끗한 운영 구역 : 위생 환경 요구 사항이 가장 높은 지역을 말하며, 직원 및 환경 요구 사항이 높은 지역을 말하며, 원료 및 완제품이 노출되는 가공 구역, 식품 콜드 가공 실 및 준비된 가공 지역과 같이 입국하기 전에 소독 및 변경해야합니다. -먹는 음식 냉각실, 즉시 먹을 수있는 음식을 포장 할 수있는 저장실, 즉시 먹을 수있는 음식을위한 내부 포장 실 등.
3. Food Clean Room은 현장 선택, 설계, 레이아웃, 건축 및 개조 중에 오염원, 교차 오염, 믹싱 및 오류를 가장 많이 피해야합니다.
4. 공장 환경은 깨끗하고 사람과 물류의 흐름은 합리적이며, 무단 직원이 들어가는 것을 방지하기위한 적절한 접근 제어 조치가 있어야합니다. 건설의 완료 데이터는 보존되어야합니다. 생산 공정에서 대기 오염이 심각한 건물은 일년 내내 공장 지역의 하향식 측면에 건설되어야합니다.
5. 서로 영향을 미치는 생산 공정이 동일한 건물에 위치해서는 안되는 경우 각 생산 구역간에 효과적인 파티션 조치를 취해야합니다. 발효 된 제품의 생산에는 전용 발효 워크숍이 있어야합니다.
시간 후 : 3 월 22 일