식품 클린룸은 주로 식품 회사를 대상으로 합니다. 국가 식품 기준이 강화될 뿐만 아니라, 사람들의 식품 안전에 대한 관심도 점점 높아지고 있습니다. 결과적으로, 기존의 가공 및 생산 작업장뿐 아니라 비과학적이고 비합리적인 작업장도 조사 및 처벌을 받고 있습니다. 많은 대기업들은 생산, 사내 및 외주 작업장에서 무균, 무진동 환경, 그리고 높은 청결 수준을 달성하기 위해 노력합니다. 그렇다면 식품 회사에 클린룸이 필요한 이유와 장점은 무엇일까요?
1. 식품클린룸의 구역 구분
(1) 원자재 생산 구역은 완제품 생산 구역과 동일한 청정 구역에 위치해서는 안 됩니다.
(2) 시험실은 별도로 위치해야 하며, 배기 및 배수관은 적절하게 관리되어야 합니다. 제품 시험 과정 전체에 걸쳐 공기 청정도가 요구되는 경우, 클린 벤치를 설치해야 합니다.
(3) 식품공장의 클린룸은 일반적으로 일반작업구역, 준작업구역, 클린작업구역의 3개 구역으로 구분된다.
(4) 생산 라인 내에서는 생산 구역 규모에 상응하는 구역과 공간을 원자재, 중간 제품, 검사 대기 제품 및 완제품의 임시 보관 장소로 할당해야 하며, 교차 오염, 혼합 및 오염을 엄격히 방지해야 합니다.
(5) 최종 살균을 수행할 수 없지만 무균 시험이 필요한 공정, 최종 살균을 수행할 수 있지만 살균 후 무균 작업 원칙이 필요한 공정은 청정 생산 구역 내에서 수행되어야 합니다.
2. 청결 수준 요구 사항
식품 청정실의 청결 수준은 일반적으로 1,000등급에서 100,000등급까지로 구분됩니다. 10,000등급과 100,000등급이 비교적 흔하지만, 가장 중요한 고려 사항은 생산되는 식품의 종류입니다.
식품 청정실의 장점
(1) 식품 청정실은 식품의 환경위생과 안전성을 향상시킬 수 있다.
(2) 식품 생산에 화학 물질과 신기술이 널리 사용됨에 따라 새로운 식품 안전 사고가 끊임없이 발생하고 있으며, 식품 청정실은 소비자의 식품 위생 및 안전에 대한 불안을 줄일 수 있습니다.
(3) 청결을 보장하고 유지합니다. 여과 과정에서 1차 및 2차 필터 외에도 HEPA 필터를 통해 공기 중 살아있는 미생물을 살균하여 작업장 내 공기 청정을 보장합니다.
(4) 우수한 단열성과 보습성을 제공합니다.
(5) 차별화된 인력 오염 관리는 청정수와 오염수의 흐름을 분리하고, 인력과 작업물 사이를 전용 통로로 분리하여 교차 오염을 방지합니다. 또한, 에어샤워를 통해 인력과 작업물에 부착된 오염 물질을 제거하여 청정 구역으로 유입되는 것을 방지하고, 클린룸 프로젝트의 청결도에 영향을 미치지 않도록 합니다.
요약: 식품 클린룸 프로젝트의 경우, 가장 먼저 고려해야 할 사항은 작업장 건물 등급의 선택입니다. 클린룸 엔지니어링은 핵심 고려 사항입니다. 클린룸을 건설하거나 업그레이드하는 것은 식품 안전과 장기적인 지속가능성을 위해 필수적입니다.
게시 시간: 2025년 8월 25일